◎ 第A07版
上一版3   4下一版
  3 上一篇  下一篇 4  
本版新闻
   
 
江淮晨报>> 2017年8月19日 >>返回首页
  标题导航 系列报刊 合肥在线  
放大 缩小 默认    
矿泉水泡的茉莉花茶 你喝过吗?
全国茶学研究大咖昨聚集安农大,“饮茶论英雄”;揭秘全国唯一茶学国家重点实验室
实习生 邱文慈 通讯员 曹雷

    晨报讯 8月18日,来自全国各地的茶学“大咖”聚集一堂,就“中华传统饮品科技创新与营养健康”进行学术讨论。今年恰逢农业部茶树生物学与茶叶加工重点实验室获批20周年庆典,该实验室也是全国唯一茶学国家重点实验室。除了基础性的研究成果以外,该实验室还成功研制出冷水泡的茉莉花茶,开发传统黄大茶降血糖的新功效。

    接地气:茶还可以用冷水速溶

    昨天,来自全国各地的茶学研究“大咖”们汇聚一堂,共同围绕中华传统饮品的科技创新和饮料健康等方面展开学术讨论。

    “这是速溶的茉莉花茶,只要用冷水即可冲泡。”安农大茶树生物学与资源利用国家重点实验室副主任沈周高将密封好的一小袋茉莉花粉倒入矿泉水中,轻轻摇晃,矿泉水立即变成微黄的茶色,同时散发着茉莉花的香味。尝一口,香甜可口。

    沈周高表示,这是他们的茶学实验室近年来研发出的一种新型茶饮品,直接用冷水速溶即可,非常适合年轻人出差旅行。

    “这些颗粒就是茉莉花,我们用现有的技术固定住它的香气,就有了现在的茉莉花速溶茶。”沈周高表示,如今茉莉花速溶茶正在寻求合作伙伴,不久的将来一定会推向市场,大家就都能尝到这样既健康又方便的茶饮品了。

    据了解,该国家重点实验室开发出金寨红茶、桂花茶、小火黄大茶、姜糖茶等新产品19个,相关项目成果辐射到全国18个产茶省区,累计推广各类茶叶生产线203条。

    成就感:科学就是永远在路上

    “前两年,我们实验室围绕多酚类物质的酰基化、糖苷化、聚合反应展开系列研究,终于找到影响茶叶苦涩味的关键酶和基因,为全面解析茶叶苦涩味形成机理奠定基础。”沈周高称,这是关于茶叶的一个重大发现,在国际上也有相当重大的影响。

    目前,茶树生物学与资源利用国家重点实验室有固定人员60人、30名教授、23名博士生导师、副教授20名。“科学就是永远在路上,只有起点,没有终点。”沈周高说道。晨报记者 张梦怡

    实习生 邱文慈 通讯员 曹雷

上一版3   4下一版   本版新闻 标题导航    
   
按日期检索